المنطقة: سيدامو
الأنواع الفرعية: الهيريليوم
الارتفاع: 2050
المعالجة: مجففة
الاقتراحات: خوخ - برتقال - بخار
التصنيف: فلتر - اسبريسو
يعتبر البومبي من أفضل المحاصيل الإثيوبية التي نفتخر بتقديمها والتي اخترناها مؤخراً في بلاك نايت. من النظرة الأولى عندما تذوقناها أذهلنا الملمس الكامل والرائحة الطيبة والحلاوة العالية والنكهة المعقدة، أعادت هذه القهوة ذكريات المحاصيل الإثيوبية الأصيلة والمذاق الإثيوبي الفريد.
وصفة الإسبريسو المقترحة:
كمية القهوة: 19 جرام
كمية الماء: 38 مل
درجة حرارة الماء: 92 درجة
وقت الاستخراج: 30 ثانية - 33 ثانية
وصفة مقترحة لتحضير القهوة المقطرة:
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 300 مل
درجة حرارة الماء: 88
وقت الاستخراج: 3:00
درجة الطحن : خشن متوسط
كيفية التحضير :
صب 30 مل - انتظر حتى الساعة 0:30
صب ما يصل إلى 100 مل - انتظر حتى الساعة 1:00
صب حتى 160 مل - انتظر حتى الساعة 1:30
صب في 220 مل - انتظر حتى الساعة 2:00
آخر صب حتى 300 مل - ينتهي الاستخراج عند الساعة 3:00
